MYCICULTURE
La culture des champignons comestibles (fungiculture ou myciculture) est une activité humaine fort ancienne ; stimulée par l’intérêt gastronomique mais aussi par les applications médicinales, elle a évolué parallèlement au maintien de la cueillette traditionnelle des espèces sauvages.
Quelques anecdotes
Ramsès II, Toutânkhamon ou encore Nefertiti ont vraisemblablement dégusté des champignons ! Des fouilles ont en effet mis à jour des fresques murales, sur lesquelles ils étaient représentés, dans un tombeau de pharaons égyptiens, datant de 1450 ans avant J. C.
Les Grecs, eux, les faisaient pousser en recouvrant de fumier et de cendres des racines de figuier ensemencées de mycélium. Les Romains en raffolaient comme condiment.
Vertus du champignon comestible
- Valeur nutritionnelle : bonne source de nombreuses protéines, de minéraux, d’un certain nombre de vitamines et sont considérés comme un supplément salutaire dans l’alimentation. Ils sont souvent considérés comme un moyen d’assurer un substitut à la viande, avec au moins une valeur nutritionnelle comparable à celle de nombreux légumes.
- Valeur organoleptique : les champignons ajoutent de la saveur à l’aliment de base.
- Valeur médicinale : Il a été utilisé cliniquement depuis l’antiquité en Chine pour le traitement de la fatigue, de la toux, de l’asthme, de l’indigestion et de diverses autres maladies. Il a des propriétés qui stimulent le système immunitaire de l’organisme, aident à combattre les cellules anormales et renforcent le système contre les effets néfastes de la chimiothérapie et des radiations. La consommation de pleurotes peut réduire le niveau du cholestérol dans le corps et aussi prévenir l’hypertension artérielle et la constipation.
- Valeur économique : La culture et le commerce des champignons procurent des moyens de subsistance, pouvant non seulement réduire la vulnérabilité à la pauvreté, mais aussi améliorer les capacités d’une personne ou d’une communauté à agir sur d’autres opportunités économiques par la génération d’un rendement rapide et d’un meilleur revenu. C’est une activité attirante à la foi en milieu rural et dans les zones urbaines et périurbaines.
Pourquoi pratiquer la myciculture?
- Pas besoin d’un grand espace pour commencer l’activité. Car elle peut se faire hors-sol. Vous pouvez débuter l’activité sur une surface de 09m2
- Peut se pratiquer en zone urbaine que péri urbaine,
- Peut se faire sur toute l’année
- La matière première est disponible et à la portée de main
- Pas besoin d’un grand budget pour démarrer l’activité
- Demande peu de temps
- Pas besoin de désherbage, de labour, d’engrais
- Sur le marché la demande est très supérieure à l’offre, les champignons se vendent dans les hôtels, restaurant, supermarchés, chez les touristes et particuliers… Il y a combien de restaurants et d’hôtels dans votre pays? donc c’est un marché à explorer
- En somme, la myciculture est une véritable mine d’or à explorer.
Quels sont ses débouchés ?
- Commercialisation locale
- Exportation
- Transformation en produits dérivés : médicaments, alicaments, huile, poudre, beignets, chips etc…
- Enseignement du métier